Detta är en italiensk specialitet som kombinerar olivolja från Ligurien med vit Alba tryffel doften från Piemonte (Tuber Magnatum Pico). Använd oljan som pricken över i:et och upplev blomstrande smaker i både varma och kalla rätter. Den vita tryffeln kallas också Alba tryffel är mycket uppskattad för sin intensiva men delikata jordiga smak, den har även en liten smak av vitlök.
Den kan användas till pasta, soppa, gratänger, potatis i ugn, potatismos, sallad, ägg, och fiskrätter. Häll också försiktig över kalla rätter som carpaccio, eller tillsätt några droppar i en enkel sallad.